Eiswein – Weingut Daniel Then


Informationen:

Sorte: Eiswein vom Silvaner

Weingut: Daniel Then aus Sommerach

Lage: Sommeracher Katzenkopf

Boden: Muschelkalk

Geschmack: süß

Im Detail: 8,3% VOL – Rz 232,5 g/l – S 11,2 g/l

Flasche: 0,375L

Enthält Sulfite

 

35,00 

3 vorrätig

Das Weingut aus Sommerach existiert seit 1849 – mittlerweile in 5. Generation. Nun, unter Winzer Daniel Then, zeigt es sich modern, frisch und mit klarer Vision. Dazu gehört auch die Abkehr vom konventionellen Anbau hin zur naturnahen und biologischen Bewirtschaftung. Die Chemiekeule bleibt außen vor. Weinbau “Bio” hat Zukunft.

Eiswein bezeichnet einen Wein, der aus gefrorenen Trauben hergestellt wird. Dazu werden die Trauben bis in den Hochwinter am Rebstock belassen, wodurch der Ertrag sinkt. Zusätzlich besteht das Risiko, die ganze Ernte zu verlieren. Eiswein ist auch ein Prädikat nach deutschem Weinrecht für Qualitätsweine.

Zum Wein: 

Die Trauben für den Silvaner, der die Grundlage für diesen Eiswein bildet, wachsen am Sommeracher Katzenkopf und wurden bei -12,5° im Januar 2017 geerntet. Ein besonderer Tropfen, der auf einen Anlass wartet um ausgeschenkt zu werden. Sogar mit der Auszeichnung Gold von der Fränkischen Weinprämierung wurde dieser Eiswein gekrönt.