Chardonnay Kapellenstück – Öko-Weingut Zang


Informationen:

Sorte: Chardonnay

Jahrgang: 2018

Weingut: Öko-Weingut Zang

Geschmack: trocken

Im Detail:  Alk. 12,0%vol, RZ 1,5 g/l, S. 5,4 g/l

Flasche: 0,75L
Burgunderflasche

Enthält Sulfite

16,00 

2 vorrätig

Wer gewöhnliche oder übliche Weine aus Franken sucht, ist beim Öko Weingut Zang total verkehrt! Der Familienbetrieb hat schon früh begriffen, dass ökologischer Weinbau wichtig und zukunftsträchtig ist und der Bio-Zahlenstrahl zeigt immerhin 30 Jahre Erfahrung mit dem Öko-Weinbau an. Aber was macht das Weingut anders? Den Trend nach jungen, spritzigen Sommerweinen der Sparte „Easy-Drinking“ macht das Weingut nicht mit. Stattdessen setzt man auf den wichtigen Faktor Zeit, bekommt gereifte Weine zu schmecken und die Weine profitieren von einem sehr umsichtigen Naturgedanken, in dem Artenvielfalt wie Bodengesundheit in einem wichtigen Kontext zum Wein steht.

Die Weine bewegen sich natürlich etwas jenseits des üblichen Geschmacksprofils gängiger Rebsorten, aber eben deshalb lohnt sich ein Blick über den Tellerrand hinaus. Neben Winzermeister Rainer und Ehefrau Christa ist mit dem Sohn Maximilian nun auch der Nachwuchs des traditionsreichen Öko-Betriebs gesichert.

 

Zur Rebsorte:

Chardonnay stammt traditionell aus Burgund, ist aber mittlerweile trotz der hohen Ansprüche dieser Sorte weltweit vertreten. Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem Nordheimer “Kapellenstück”.
Chardonnay besticht meist mit frischen Aromen und einem gleichzeitig rauchigen Geschmack.

 

Zum Wein:

Dieser Chardonnay strahlt im Glas in konzentriertem Gelb. Die alkoholische Gärung ist hier durch Spontanvergärung, also nur durch natürlich Hefen, erfolgt. Entstanden ist ein wunderbar jugendlicher Wein, der in der Nase anfangs flintig-rauchig riecht, schließlich entfaltet sich aber ein Geruch nach frischem Apfel, floralen Wildkräutern und nassen Steinen.
Im Mund wird der biologische Anbau spür-, fühl- und schmeckbar und der Wein zeigt sich gleichzeitig kalkig matt und dicht, doch sowohl samtig und sahnig in der Konsistenz.